I. Listado de Acrónimos

II. Lista de Abreviaturas

III. Equivalencias

1. Agradecimientos
2. Introducción
3. Objetivos del paquete
4. Orientaciones para el uso del paquete
5. Resumen del estudio de caso
6. Flujograma para el estudio del paquete
7. Dinámica de grupo y exploración de expectativas
8. Descripción de la audiencia
9. Matriz de impacto

Módulo 1
Factores precosecha que inciden en la calidad y poscosecha del espárrago

Flujograma
Objetivos
Introducción

1.1. Aspectos generales del espárrago
1.2. Aspectos básicos de planeación para el cultivo del espárrago
1.3. Factores precosecha que inciden en la calidad y poscosecha del espárrago
1.4. Aseguramiento de la calidad

Práctica 1.1
Análisis de costos e ingresos por hectárea, del espárrago

Matriz de impacto
Resumen módulo 1

Módulo 2
Cosecha del espárrago

Flujograma
Objetivos
Introducción

2.1. Fisiología de la planta para producción de turiones
2.2. Planificación de la cosecha
2.3. Organización de la cosecha
2.4. Recolección
2.5. Registros de la cosecha
2.6. Problemas que se pueden presentar en la cosecha

Práctica 2.1
Identificación y realización de las principales actividades de la cosecha
Matriz de impacto
Resumen módulo 2

Módulo 3
Acondicionamiento del espárrago

Flujograma
Objetivos
Introducción

3.1. Comportamiento del espárrago después de la cosecha
3.2. Principales enfermedades del espárrago en la poscosec

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Manejo poscosecha y comercialización del espárrago CDROM